酒石酸是什么

时间:2022-01-21点击次数:832信息来源:

酒石酸是什么

酒石酸,又名二羧基丁二酸,分子式C4H6O6
酒石酸有四种异构体,用作酸味剂的主要是D和L型,D-酒石酸为无色透明结晶或白色结晶性粉末、无臭,稍有吸湿性,易溶于水,难溶于乙醚,不溶于氯仿,其酸味较强,为柠檬酸的1.2-1.3倍,稍微有涩感,酸味爽口。D-酒石酸是一种极其重要的四碳有机手性源。随着国内外手性药物、手性添加剂、手性助剂等领域的迅速发展,其应用越来越广泛和深入,目前它主要运用于制药及食品行业作为手性合成的手性源及拆分剂使用。另外,D-酒石酸还广泛应用于多种手性食品添加剂及营养添加剂的合成与制备方面。如新型功能性营养添加剂L-肉碱及某些手性药物的拆分过程。酒石酸还可以用作螯合剂,抗氧化增效剂,增香剂,速效性蓬松剂。
我们喝的葡萄酒如果有结晶,就是酒石酸形成的晶体,对人体是无害的。

上述就是为你介绍的有关酒石酸是什么的内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有专业的人士为你讲解。

酒石酸

关键词:  酒石酸厂家  海藻酸钠厂家  胍基乙酸厂家  L-天门冬氨酸厂家  D-核糖厂家  L-丙氨酸厂家

编辑精选内容:

柠檬酸铁铵绿色和棕色有什么区别

维生素B5的作用与功效

【菊粉厂家】菊粉的功效

L-谷氨酰胺的功能

什么是胶原蛋白肽

【L-半胱氨酸厂家】哪些行业可以应用L-半胱氨酸

食用结冷胶有什么危害吗

D-甘露糖醇的功能

http://www.djgt.hongtaobio.com

产品推荐