大豆活性肽

大豆蛋白活性肽是以大豆为基本原料，通过微生物发酵技术将大豆球蛋白转化为多肽、寡肽和少量氨基酸的混合物。与传统大豆蛋白相比，大豆肽易于消化吸收，能迅速为身体提供能量，无蛋白质变性，无豆腥味，无残渣，分子量小，易溶于水，酸性条件下无沉淀，溶液粘度小，加热不凝固，是一种活性肽。大豆肽具有促进微生物生长发育和代谢的功能。它能促进双歧杆菌的发酵，促进乳酸菌、霉菌等细菌的增殖，促进井增强面包酵母的气体作用。因此，大豆肽可用于生产酸奶、奶酪、醋、酱油和发酵火腿等发酵食品。大豆肽过敏原性低。大豆中主要有三种过敏原，即Glym Bd 30K，β—伴有大豆球蛋白，Glym Bd 28K，其中以Glym Bd 30K抗原性较高。已证明酶水解后大分子的大豆，蛋自分解成小分子肽，能有效去除这些抗原物质。

大豆肽具有良好的降血压作用

随着物质生活的改善，高脂肪摄入量和生活节奏的加快，高血压患者数量急剧增加。大豆肽对正常血压没有降压作用，对心血管疾病患者有显著疗效，对正常人体无害，安全可靠。研究表明，大豆蛋白肽具有明显阻碍血管紧张素转化酶活性的作用，是降低高血压的有效物质。

大豆活性肽能降低胆固醇

大豆蛋白可以降低血清中的胆固醇，而大豆肽的功能更强。大豆蛋白消化物的疏水性与胆汁酸的结合呈正相关。大豆蛋白肽可以 ** 甲状腺激素分泌增加，促进胆固醇胆汁酸化，增加粪便胆固醇排泄量。

大豆肽能促进矿物质元素的吸收，促进骨骼生长，提高蛋壳质量

研究认为，由于大豆蛋白中植酸、草酸、纤维、单宁及别的多酚等的存在，显着抑制了动物或人对Ca、Zn、Cu、Mg、Fe等等。生物利用。在生产过程中，由于可溶性游离的低分子物质可以与渗透液一起去除，大豆蛋白可以成为低植酸含量的大豆蛋白。同时，肽分子可以与上述一些离子形成鳌合物，保证其可溶性，有利于人体对矿物质的吸收。

大豆肽能促进有益菌群的繁殖

大豆蛋自的酶解物可 ** 细菌的生长，特别是乳酸菌的生长，通常在双歧杆菌的培养基中加入适量的大豆蛋白水解物作为发酵促进剂。大豆蛋白和氨基酸混合物没有这种功能。

大豆肽具有抗氧化和生物抗衰老作用

700分子量小于700的大豆肽含有抗氧化功能肽，具有捕捉和清除自由基和过氧化物的功能可以与金属离子结合，使有害金属离子失去功能，消除毒性，减缓人体老化，达到健康长寿的目的。

大豆肽能促进动物生长，提高饲料利用率，降低生产成本

活性肽可以促进细胞的生长、分化和增殖，然后促进动物的生长和生长。同时，它可以减少皮下脂肪沉积，提高瘦肉率和肉类产量，提高基本代谢率，促进动物微循环。

大豆肽可以减少仔猪腹泻

日本食品中游离氨基酸浓度过高，会导致日本食品的离子浓度增加，容易引起动物腹泻。由于肽溶液的离子强度较低，在当天的谷物中加入一定浓度的肽溶液可以避免这个问题。