糖精钠的特性及用途

时间：2022-01-21点击次数：720信息来源：

糖精钠的特性及用途

食品添加剂

糖精钠可以作为一种无营养的甜味剂稳定剂在各种食品和饮料。面包店用的是钠糖精用于烘焙烘焙食品、面包、饼干和松饼。钠糖精被用于人工加糖的饮食和碳酸饮料中，因为它是易溶于水。其他含糖精钠的产品包括杏仁蛋白软糖，普通的甜的水果酸奶，果酱/果冻和冰奶油。
糖精钠可以作为一种无营养的甜味剂和稳定剂在各种食物和饮料。面包店用糖精钠烘焙烘焙食品，面包，饼干和松饼。使用糖精钠在人工加糖的饮食和汽水中，因为它很容易溶解水。其他含有糖精钠的产品包括杏仁蛋白软糖，常见的甜味水果酸奶，果酱/果冻和冰淇淋。钠糖精可以作为无营养的甜味剂和稳定剂各种各样的食物和饮料。面包店用糖精钠烘焙烘焙食品，面包，饼干和松饼。糖精是用在人工加糖的饮食和苏打水，因为它很容易溶解水。其他含有糖精钠的产品包括杏仁蛋白软糖，普通的甜的水果酸奶，果酱/果冻和冰淇淋。

糖精钠可以作为一种无营养的甜味剂和稳定剂在各种食物和饮料。面包店用糖精钠烘焙烘焙食品，面包，饼干和松饼。使用糖精钠在人工加糖的饮食和汽水中，因为它很容易溶解水。其他含有糖精钠的产品包括杏仁蛋白软糖，常见的甜味水果酸奶，果酱/果冻和冰淇淋。钠糖精可以作为无营养的甜味剂和稳定剂各种各样的食物和饮料。面包店用糖精钠烘焙烘焙食品，面包，饼干和松饼。糖精是用在人造水果酸奶，果酱/果冻和冰淇淋。

在甜度方面，糖精钠分解出来的阴离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味，反感到苦味。糖精钠溶解度大，解离度也大，因而甜味强。糖精钠经煮沸会缓慢分解，如以适当比例与其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精钠不会引起食品染色和发酵。

当其浓度比较大时带有苦味，在酸性条件下对糖精钠进行加热，会丧失甜味，同时形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸，这种物质无色，性能稳定，因为其热量比较低，进而不容易被人体吸收，但是可以随大小便排出体外等，所以，糖精钠被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。在人体内不被吸收，不产生热量。可用于话梅、陈皮、瓜子、饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调味料、蜜饯、糕点、饼干、面包。浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。不得用于婴儿食品。

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糖精钠